Tortilla de Patata Española

En esta primera receta vamos a preparar algo tan sencillo como una tortilla de patatas Española. Primero que nada vamos a buscar entre nuestras sartenes la que mejor este, que en lo posible sea antiadherente y tenga un diametro de 26 a 28 cm (que sea grande).

Los ingredientes son: (para 8 personas)

450gr. de Patata en dados o en rodajas.(4 o 5 patatas grandes)

425ml. de Aceite de Oliva

2ud. cebolla troceadas

5ud. Huevos grandes

sal y pimienta.

Preparacion:

1º Como les dije antes buscamos una sarten grande agregamos el aceite de oliva, dejamos que levante bien la temperatura, agregamos la patata en rodajas o en dados y la cebolla, dejamos unos 20 minutos a fuego minimo o hasta que esten tiernas las patatas.(que no se doren) Ponga un colador sobre un bol, escurra la patata y la cebolla, y reserve el aceite.

2º Bata ligeramente los huevos y salpimientalos y si quieres y te gusta agregale un poquito de oregano, que le da un toque muy bueno. Mezclalos con la patata y la cebolla.

3º Limpie con papel de solo uso la sarten que utilizamos anteriormente, y calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva que habiamos reservado en el paso 1. Cuando este caliente a tal punto que el aceite empieze a humear tire la mezcla en la sarten y baje el fuego, y cuezala durante 3 a 5 minutos, o hasta que la parte inferior este cuajada. Recomiendo que con una espatula separen la tortilla de los bordes para que no se pegue.

4º Cubran la sarte con un plato que tenga el mismo diametro de la sarten, y ahora con mucho cuidado para no quemarse, con un movimiento rapido inclinan la sarten boca abajo de modo que la tortilla quede en el plato. Inmediatamente vuelve a poner la sarten en el fuego y deslice la tortilla en la sarten. Cuezala durante 3 a 5 minutos o hasta que cuaje. Terminando ya pasamos la tortilla a un plato y la servimos caliente o fria, cortada en tacos, tiras o triangulos como mas les guste. Adornamos con Perejil y se puede acompañar con cualquier salsa. (alioli, mayonesa, etc.)

Bueno espero que la practiquen y que les salga muy rico. Un Abrazo