Escalivada de verduras

Hola gente que tal va todo? Hoy en esta tarde de Madrid decidi poner este plato ideal para vegetarianos. La Escalivada es de origen Catalan, viene del verbo "escalivar" que significa asar. La escalivada se toma sola, pero tambien puedes acompañarla con una barra de queso, o bien usarla como acompañamiento de pescados, arroces, aves y pastas.

La receta es muy facil, como les dije en anteriores ocasiones es solo tener ganas.

• NOTA: Para esta receta es muy importante tener papel aluminio en casa, lo puedes comprar en cualquier supermercado, y no te cuesta nada.

• Ingredientes: (4 personas)

4 ud. Berenjenas.

4 ud. Pimientos (Morrones).

4 ud. Cebollas pequeñas.

3 ud. Tomates pequeños.

2 ud. Dientes de ajo.

Sal

Aceite de Oliva o girasol.

• Preparacion:

1º Prendemos el Horno y se precalentara a 200ºC. luego lo pasaremos a 180ºC.

2º Se coloca en una placa de horno las berenjenas, los pimientos y la cebolla, le ponemos un chorrito de aceite y sal a gusto . Despues de unos 25 minutos ponemos los tomates y los dientes de ajo, ya que no necesitan tanta coccion, aprovechamos que abrimos el horno y giramos las verduras. Despues de unos 40 minutos en total apagamos el horno, retiramos la verdura y la envolvemos cada clase por separado, dejamos reposar unos 20 minutos. Es muy importante que lo haga para que se pueda pelar mejor.

3º Pasado los 20 minutos procedemos a pelarlas. SECRETO: es conveniente tener un bol con agua para poder dejar las semillas y la piel de los pimientos que se pegan mucho en las manos.

Una vez todas las hortalizas peladas, las cortamos en "Juliana"(bastones o tiras) las colocamos en una fuente, retificamos la sal y si quieren le echan unas gotas de aceite.

Se sirve solas a una temperatura en la que no esten muy caliente, mas bien templadas.

Disfruten y despues me cuentan.