SALMOREJO.

Hola gente hoy pongo una receta muy tradicional de España, a pedido de una seguidora, el Salmorejo Cordobes, su historia dice que sus origenes son muy humildes, es muy posible que fuera introducido en las costumbres culinarias en el siglo XVII o XVIII, coincidendo con la aceptación del tomate como un alimento.

Espero que les guste, es muy bueno para tomarlo como primer plato en verano.

Ingredientes:

1 kilo de tomates maduros
200 gr de pan del día anterior
250 ml de aceite de oliva
sal y vinagre
Un diente de ajo (opcional)

Preparacion:

1º Dejamos el pan mojando en agua asi se queda bien blando. Mientras tanto en una cacerola ponemos agua a hervir para poder pelar los tomates y un bol con agua fria para cortar la coccion.

2º Agarramos los tomates y con un cuchillo pequeño le hacemos una cruz en la parte de abajo.

3º Una ves el agua hirviendo sumergimos los tomates durante 20 segundos aprox. para que se le levante las piel, los retiramos y los ponemos en un bol con agua fria. Le retiramos la piel con las manos y los vamos separando.

4º En una Licuadora o con una mixer, agregamos el pan, el tomate, el aceite, la sal, el ajo, y un chorrito de vinagre de jerez, trituramos y pasamos por un colador.

5º Podemos acompañarlo con huevo duro picado y jamon serrano picado.

Es muy muy facil, rapida de hacer y super economica, asique sin miedo a preparar esta receta, les dejo un abrazo y disfruten.